ДЕСЕРТНЫЕ ВИНА

Десертные вина - натуральные или крепленые вина с содержанием спирта 12-17% об. и сахара от 3-35%.
Для приготовления высококачественных десертных вин виноград должен содержать сахар в пределах 22-35%.
(не каждый год и не каждый сорт винограда может накопить такое количество сахара)
По способу приготовления, вкусу и аромату среди десертных вин выделяют мускатные вина, кагор, малагу и токайские вина, а по содержанию сахара - полусладкие, сладкие, ликерные и десертные вина. - десертные полусладкие вина, содержащие 5-12г сахара (на 100 куб.см) и 14-16% об. спирта;  Десертные сладкие вина, содержащие 14-20г сахара (на 100 куб.см) и 15-17% об. спирта;  Десертные ликерные вина, содержащие 21-35г сахара (на 100 куб.см) и 12-17% об. спирта.
К десертным винам относятся токайские, малага, мускатные и другие. Десертные вина широко используются в качестве компонента тонизирующих и прохладительных смешанных напитков, пуншей и крюшонов и глинтвейнов.
В натуральном виде десертные вина, как и следует из названия, к десерту или после него. Десертные вина хорошо сочетаются с фруктами, пирожными, мороженым и другими сладкими блюдами.
К столу их подают, предварительно перелив в графин. Пьют десертные вина из мадерных рюмок.
Белые десертные вина перед употреблением охлаждают до 10-16°С.

ТМ "Балашовъ" МУСКАТНЫЕ ВИНА 

Copyright © 2006 BALASHOFF LTD.  All Rights Reserved