Коньяк ТМ "Балашовъ"

КОНЬЯК ТМ "БАЛАШОВЪ"     ИСТОРИЯ КОНЬЯКА      СЕКРЕТЫ ПИТИЯ


Коньяк - символ элегантной жизни и благополучия. Именитый, изысканный, благородный напиток, занимающий особое положение среди крепких алкогольных напитков.

Производят коньяк из белого вина, (только из белого). После брожения, (только естественного) белое вино подвергают двукратной перегонке, которая повышает концентрацию спирта в вине. В процессе перегонки отделяется желаемая фракция от "голов" или перегонов - легкой фракции с неприятным запахом, и от "хвостов" - сивушных масел.Этот этап самый дорогостоящий в производстве ( после перегонки 10 литров вина - остается 1 литр напитка). Созревание напитка проходит в дубовых бочках, в специально оборудованных подвалах,находясь в дубовой бочке коньяк постоянно контактирует с воздухом через поры в дереве впитывая вещества, которые придают особый цвет и аромат, теряя часть алкогольной крепости и объема. Коньячные испарения виноделы называют "испарениями ангелов", объем уменьшается в среднем на 3 % (3%- "доля ангелов"). На качество напитка влияет  размер дубовых бочек, влажность и температура воздуха в подвалах и конечно-же мастерство "коньячиста". Для получения напитка высокого качества готовые коньячные спирты купажируются, используя дистилляты, полученные в разные годы, обладающие разным характером, уравновешивая остроту одних, мягкостью других, коньячных дел мастер соединяет в гармоничное единое целое богатство запаха и вкуса.
Классификация Коньяков: Классификация - обозначения, для определения потребителем качества и возраста напитка. 

V.S. - (VERY SPECIAL) или TROIS ETOILES
***    - коньяки имеющие выдержку в дубовой бочке не менее 2,5 лет
V.O. - (VERY OLD), RESERVE - очень старый
V.S.O.P. - (VERY SUPERIOR OLD PALE) - коньяк с выдержкой в дубовой  бочке не менее 4-х лет
V.V.S.O.P. - (VERY-VERY SUPERIOR OLD PALE), GRANDE RESERVE - коньяк с выдержкой в дубовой бочке не менее 5-ти лет
X.O. - (EXTRA OLD) -Старый экстра коньяк с выдержкой в дубовой бочке не менее 6-ти лет.
 
* - Срок выдержки коньяка ведется от конца периода дистиляции, с часа ночи 1-го апреля года, следующего за годом  урожая.

Copyright © 2006 BALASHOFF LTD.  All Rights Reserved